Notre journée à l’Île d’Orléans
Le 28 septembre, par une belle journée ensoleillée, nous sommes partis à l’Île d’Orléans parce que nous voulions plus nous connaître. Félix, un des élèves, habite là-bas. Et c’est lui qui nous a proposé de vivre cette journée. Entre autres, nous avons pu cueillir des pommes et découvrir les maisons ancestrales pour notre projet d’architecture. Ce fut une magnifique journée!
Voici l’horaire de notre journée :
- 9:15 Le départ vers l’île
- 9:45 Visite d’une exposition à La Maison de nos aïeux
-10:30 Visite de la Fromagerie de l’île
-12:00 Dîner sur le bord du fleuve (une aventure!) et temps libre.
-13:30 Visite de la maison de Félix à Ste-Famille.
-14:00 Cueillette de pommes dans un verger privé
-15:00 Retour vers l’école
par Élodie et Samuel
L’île d’orléans
https://ecolefreinetdequebec.ca/publications/archives/tag/ile%20d%27Orl%C3%A9ans#sigProId5af4e67ca2
Saviez-vous que les deux anciens noms de l’île étaient Bacchus et Minigo?
L’île s’est appelée Minigo car les habitants croyaient que l’île était encerclée par des sorcières et était ensorcelée. Bacchus était le dieu des raisins et du vin. Ils ont donné ce nom parce que ce fruit poussait en grand nombre sur l’île.
Saviez-vous que 90 % des terres sont encore réservées à l’agriculture?
Il y a une croix sur l’île parce qu’une fois, il y a deux curés qui se sont chicanés pour un objet important. Lorsqu’ils trouvèrent une entente, ils ont planté la croix. 
Nous avons eu la chance de savoir si nous avions des ancêtres sur l’île. Quelques-uns de nous en ont trouvé !!! :)
Saviez-vous que sur l’île, il y a une route principale qui longe le fleuve. Elle communique avec les autres rues.
Pour en savoir plus, visitez La Maison de nos Aïeux.
Nous avons adoré l’exposition !!!!
par Catherine et Noémie
La fromagerie
Tout d’abord, nous allons vous parler du fromage le Paillasson.
En premier, le fromage est composé de lait caillé. Le lait caillé est fabriqué en ajoutant au lait, du ferment provenant du quatrième estomac d'un veau.
En deuxième, nous versons le lait dans le moule à fromage. Avant, nous disions que le métier de fromager était un métier de femme à cause qu’il nous fallait des mains plus délicates pour sortir le fromage du moule.
En dernier, nous prenons le fromage et le laissons 3 jours sur le tapis de roseaux pour le faire sécher au-dessus des poêles à bois de nos ancêtres.
Voici un brin d’histoire : le fromage de l’île d’Orléans date des débuts de la colonie, vers 1635. Entre 1940 et 1970, une quarantaine de familles fabriquaient du fromage sur l’île. Le plus célèbre est celui de M. Gérard Aubin qui a continué cette tradition.
https://ecolefreinetdequebec.ca/publications/archives/tag/ile%20d%27Orl%C3%A9ans#sigProIddf31b99c4f
par Kamille et Ann-Frédéric
Une ancienne maison
Au cours de la journée, à l’Île d’Orléans, nous sommes allés dans une maison de style néoclassique* qui a été construite vers 1800, il s’agit de la maison de Félix, un élève. La maison a des poutres en troncs de bois avec 4 étages : le sous-sol, le rez-de-chaussée, le premier étage et le bureau du père. L’une des premières familles à avoir habité dans la maison a été une famille de Morency.
https://ecolefreinetdequebec.ca/publications/archives/tag/ile%20d%27Orl%C3%A9ans#sigProId33a6f3eadf
par Ismaël et Félix
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* Maison traditionnelle française ou québécoise.
Un dîner mémorable!
Il était une fois… euh non!
Par une journée paisible à l’île d’Orléans, nous avons dîné à un endroit magnifique, on pouvait contempler les poissons morts! Quelques-uns d’entre nous sont allés sur les roches les plus proches du fleuve mais nous ne nous sommes pas méfiés de la marée haute donc les filles ont commencé à paniquer. Un de nous prenait ça à la légère en marchant directement dans la boue!
Donc un dîner mémorable à un endroit vraiment paradisiaque et … bouetteux!
https://ecolefreinetdequebec.ca/publications/archives/tag/ile%20d%27Orl%C3%A9ans#sigProIde8d053fd0a
par Gabriel R. et Gabriel D.
Le pain bannick
Lors de notre journée à l’Île d’Orléans, nous avons eu la chance de goûter à un pain originaire des autochtones : le pain Bannick. C’est un aliment de base des premières nations du Canada et différentes versions de la recette font partie des repas traditionnels dans toutes les régions du pays. Autrefois, on le cuisait sur un feu de camp mais maintenant, on peut le cuire dans un poêlon. C’est un pain crêpe qui ne lève pas. La recette est simple et vraiment délicieuse. Tout le monde a adoré et voulait la recette!
La voici :
Recette de Bannick inuit
Mélanger tous ces ingrédients :
1 tasse de farine
10 ml de poudre a pâte
1à 2 ml de sel
5 ml de sucre ou 50 ml de raisins secs
Ensuite, ajouter :
5 ml d’huile (facultatif)
30 ml d’eau fraîche (environ),
… jusqu’à ce que la pâte ressemble à de la pâte à pain (ou de la pâte à modeler molle).
Avec la pâte, faire une boule aplatie (grand comme le fond du chaudron)
Dans un petit chaudron bas ou un poêlon d’environ 15 à 16 centimètres de diamètre, mettre juste assez d’huile pour en couvrir le fond.
Dans l’huile préchauffée, faire cuire le pain à feu moyen, en le retournant à la moitié de la cuisson (lorsque le dessous est doré et le pain cuit jusqu’à la moitié de son épaisseur) : 5 minutes environ. Déposer sur un essuie-tout sec, pour en absorber le surplus d’huile.
Se mange chaud ou froid, avec ce qu’on veut : seul, beurre, beurre d’arachides, confitures, …
Bon appétit !
par Juliette et Marie-Getchina
Le verger
Nous et la classe de Marie-France avons eu la chance de cueillir des pommes dans un verger privé situé à Ste-Famille, en face de chez Félix. Ce verger était très gros. Selon nous, il compte plusieurs hectares de terre. Voici les sortes de pommes que nous avons cueillies : Cortland, McIntosh, Lobo et Spartan. Nos sacs étaient bien pleins! Nous avons eu beaucoup de plaisir.
À l’Île d’Orléans, il y a beaucoup de vergers sur toute la superficie de l’île. La cueillette de pommes est une activité très importante en automne.
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par Emmanuel et Étienne
Fleuve Saint-Laurent
Avant, la navigation sur le fleuve Saint-Laurent était l’une des plus périlleuses au monde. Il y avait de nombreux naufrages. Par exemple, entre 1856 et 1866, il y a eu 700 naufrages!
Un des naufrages les plus célèbres du St-Laurent est celui de l’Empress of Ireland en 1914. En 14 minutes, il a entrainé plus de 1000 personnes dans la mort.
https://ecolefreinetdequebec.ca/publications/archives/tag/ile%20d%27Orl%C3%A9ans#sigProId0a10f0cc2c
par Guillaume et Vincent
L'importance de garder une eau propre
Eau propre!!! Eau polluée!!!!
Dans les derniers siècles, la population a endommagé le fleuve St-Laurent. Mais, il s’est grandement amélioré depuis quelques années. Toutefois, il reste du chemin à faire pour avoir un fleuve sans pollution et propre.
Aux cours de notre dîner sur le bord du fleuve, on a remarqué des déchets et du plastique dans l’eau. Quand on laisse nos déchets et qu’ils sont poussés par le vent, ils se retrouvent dans le fleuve ou dans les océans!!
On pense que 80 % des déchets qui se trouvent dans le fleuve sont des déchets qui viennent de la population. Vraiment beaucoup de déchets se ramassent sur les côtes et malheureusement, les poissons pensent que c’est de la nourriture pour eux!
Faisons attention et ramassons nos déchets!
https://ecolefreinetdequebec.ca/publications/archives/tag/ile%20d%27Orl%C3%A9ans#sigProIdcf42bb41bb
par Laurie et Anne
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